Une exploitation de plus de 100 ans ...

​

En 1992, Hervé se met en GAEC avec ses parents, Huguette et Joseph, à l'époque deux sites étaient exploités : d'un côté le site de Chazelles sur Lyon et de l'autre le domaine familial de Virigneux.

Hervé apporte son savoir-faire pour instaurer une nouvelle activité sur l'exploitation : la transformation laitière !

​

C'est le début d'une nouvelle histoire ...

Hervé et son épouse, Cathy, choisissent de diversifier leur gamme de produits en transformant du lait de vache et du lait de chèvre. 

C'est en 1998, que les parents Michel laissent leur place à leur fils qui reprend le site familial et regroupe toute l'activité sur Virigneux.

​

Au fil des années, l'exploitation s'agrandit pour compter une trentaine de vaches laitières de race Montbéliarde et 70 chèvres Saanen.

​

Le début d'une nouvelle entente ...

Aujourd'hui, la Ferme compte 80 chèvres dont la totalité du lait est transformée en fromages.

​

Plus de vaches ? Mais toujours des fromages au bon lait de vache !  

Le lait de vache est produit sur l'exploitation de M Vincent THOLLET, située à 7km, son exploitation est en Agriculture Biologique.

​

Aussi pour respecter notre Terre, nous entamons la conversion de notre ferme en Agriculture Biologique !

​

​